韩式炒杂菜（可当石锅拌饭的拌菜）

作者： 大鹏的甜心

也不知道为什么炒好之后有微微的甜口（并没有加糖）特别好吃o(≧v≦)o很健康很简单的一道菜，做单独的菜、或者配米饭拌上韩式拌饭酱做成石锅拌饭也是美味！

用料

• 菠菜 4棵
• 胡萝卜 半根
• 木耳 3-4朵
• 香菇 3朵
• 粉条 1把
• 鸡蛋 2个
• 蒜 2瓣
• 葱 一段
• 盐 少许
• 生抽 1勺半
• 香油 3滴
• 蚝油 半勺
• 醋 少许
• 芝麻 少许

韩式炒杂菜（可当石锅拌饭的拌菜）的做法步骤

步骤 1

木耳、干香菇泡发，最好提前泡

步骤 2

粉丝泡发，我用的粉丝，用粉条也行

步骤 3

泡木耳香菇时，打鸡蛋（买了两种不同价格的鸡蛋，一分钱一分货╮(╯▽╰)╭放少量淀粉

步骤 4

打成均匀蛋液

步骤 5

平底锅刷油，热锅，中火

步骤 6

蛋液均匀洒在锅里，等到用铲子从旁边的缝里能伸到蛋饼下面、感觉蛋饼成型能推动了，火调小一点

步骤 7

表面凝固了但看着还挺嫩、用铲子轻戳一下软软的，就关火。盖上锅盖焖5分钟

步骤 8

拿出来切鸡蛋丝

步骤 9

木耳、香菇、胡萝卜切丝，蒜切片、葱切片（家里没葱了╮(╯▽╰)╭三四片吧），整根的菠菜切两刀切成三等份的菜段儿

步骤 10

泡好的粉丝放到沸水里煮一会儿

步骤 11

煮到筷子能夹断，拿出过凉水

步骤 12

沥干，一团粉丝从中间切一刀，或两刀几刀都行，炒的时候粉丝不要太长就好

步骤 13

拌上两滴花椒油备用

步骤 14

锅中放油，油热后放葱蒜炒香（我家没葱了╮(╯▽╰)╭

步骤 15

放胡萝卜翻炒

步骤 16

放木耳香菇翻炒

步骤 17

看着明显蔫软了

步骤 18

放菠菜，翻炒

步骤 19

这时放少许盐，一是调味，二是加速菠菜变软

步骤 20

放蛋丝，然后放生抽，翻炒均匀

步骤 21

放粉丝，放醋（小半勺吧），翻炒均匀，然后放蚝油，翻炒均匀，关火

步骤 22

滴香油、撒芝麻，在锅里搅拌均匀

步骤 23

出锅！独立成菜！

步骤 24

放韩式拌饭酱，和米饭拌到一起做石锅拌饭吃也特好吃o(≧v≦)o

菜谱创建时间：2018-12-29 21:59:24