鲜活花蛤静养干净，锅里水煮开，放入姜片，葱段，花雕酒焯水，花蛤张开即可捞起，重新用干净的开水再冲洗一次，并且沥干水分，完全冷却，酱料调制好，糖要融化彻底，然后尝尝味道，不喜欢甜蜜蜜的可以少放一点，不放的话味道不好，吊不出鲜味，最后放入冷却后的花蛤浸泡三小时以上，入味即可享用，夏天做的话记得放冰箱冷藏，冬天放阳台上即可！