把白菜剥下来洗净。
用盐把每一张白菜都插一遍，放到容器中过一个晚上。
把所有白菜再洗清洗一遍，尝一下咸度，如果很咸就多清洗几遍。一片一片摆出来晾干。
准备一个苹果和一个洋葱。
用研磨器把它们磨成酱。
倒入辣白菜调味料。
切小葱，搅拌均匀。
为了更好入味，每条白菜根部撕开一个口子。白菜放入拌好的酱，不断搓揉，让每一根白菜都白里透红。
每张重叠装入盘中放入冰箱的冷藏室。五个小时以后就可以吃，想更入味就多放几天。
白菜撒上盐后。放入容器中五个小时后会有很多水，那些水要全部倒掉，记得尝一下咸淡。白菜一定要晾干，没有水分。