花生米洗干净，放入锅中。加入葱姜蒜，蚝油，生抽，盐，鸡精，水适量，煮三分钟。注意不需要放大量水，淹没花生米即可。
捞出，沥干水分，去除调料。放入空气炸锅网架上，180度烤3分钟，查看，视情况继续烤1-2分钟至酥脆干香。