里脊肉,洗净控水,也可以用厨房用纸把水分吸干净。
机器放入切碎器,切好的肉块放入搅拌杯内。
盖上盖子,按点动键15秒即可,绞成肉泥。
把绞好的肉放入盆内,将所有的佐料放入肉里搅拌均匀(除芝麻和蜂蜜外),盖上保鲜膜,腌制1小时(夏天放入冰箱)。 500g的肉分3次来做。撕一片油纸(烤盘大小),先把三分之一的肉放到油纸上,均匀平铺在油纸的每个角落,再把另一张油纸铺在肉上,(怕肉粘在油纸上拿不下来的可以在油纸表面刷上一层薄薄的油,如果油纸厚可以省略)。
用擀面杖来回地擀,使得肉脯完全铺满整个油纸,擀平擀均匀擀紧擀实,越薄越好。这一步关系到成品好不好,如果中途开裂,或者四面往上翘,就是没擀紧实。
擀成这样最合适,把表面的油纸撕开,肉脯裸露在外面。
烤箱提前预热170度8分钟,再选择上下火热风对流模式,放中层定时10分钟。
用30g的蜂蜜,兑少量水,搅拌均匀备用。
10分钟后取出来,两面都均匀刷上蜂蜜水,再放入烤箱。
第二次进烤箱五分钟就可以再次拿出来,还是两面都刷上蜂蜜水,这次可以撒上白芝麻了,进烤箱5分钟就可以了。
烤好的肉脯出炉了!
冷却,切好装盘,边角料可以边切边吃,超级美味。你会发现之前那么多的工序都是值得的!