准备食材： 黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁。 葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣切成圈。 鸡丁用少许料酒，盐，糖，粗磨白胡椒，水淀粉腌制。
【调万能酱】： 甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱各一勺，调成酱料备用。
热锅凉油，放较多的油，煸炒鸡肉。炒至鸡肉发白，关火，过筛控油。
从新起锅。下葱姜蒜小米辣末，爆香。
放入香菇丁，翻炒片刻。
放入煸好的鸡丁，继续翻炒。
倒入事先调好的混合酱，翻炒均匀。
放入黄瓜，继续翻炒。
放入少许生抽、鸡粉，翻炒均匀。
最后洒入少许水淀粉勾芡。翻炒片刻即可。