蛤蜊疙瘩汤（海蛎子版)

作者： _小馨馨儿

首先请跟我用青岛方言来说 嘎拉噶哒汤还有一种叫法是嘎拉沽喳汤 (都是音译的哈，具体是什么字，不太清楚) 这道菜很适合冬天，尤其是早上，吃完后暖暖和和的，而且有菜有海鲜还有面食，一碗汤管饱 本来是应该加蛤蜊的，可是蛤蜊在7.8月份夏天的时候最肥 ，到了冬天蛤蜊就不肥不好吃了，到了12月中下旬的时候海蛎子下来了，非常的肥美，所以就用海蛎子来代替蛤蜊 除了海蛎子还可以加虾仁.扇贝柱

用料

• 鸡蛋
• 海蛎子(生蚝)
• 小油菜
• 葱花
• 食盐
• 水
• 花生油
• 面粉

蛤蜊疙瘩汤（海蛎子版)的做法步骤

步骤 1

准备食材，家里有自己剥的虾仁，也加上！ 海蛎子是市场里卖的生剥的海蛎子肉

步骤 2

还有面疙瘩，先加面粉和水，用筷子搅拌，弄成稀一点的面团，然后在加面粉，用筷子分开一点一点剥开，完全不用沾手

步骤 3

葱花爆锅，炒香后，加水，然后静静等待开锅（如果和我一样喜欢多放面疙瘩的话，水不能放太少！)

步骤 4

水开后下面疙瘩，多煮一会，保证面疙瘩没有生心后，先加鸡蛋液和盐，鸡蛋凝固了后，再加海蛎子或虾仁，扇贝柱和油菜，加入后开锅一两分钟就好了，不要太长时间，时间长后海鲜就缩了，油菜就mi(四声)了

步骤 5

可以开动了，个人感觉海蛎子的比蛤蜊的还要鲜

蛤蜊疙瘩汤（海蛎子版)的小贴士

面疙瘩煮熟后先加鸡蛋液和盐，鸡蛋液凝固了后 再加海蛎子和油菜，开锅后一两分钟就可以出锅了 喜欢多加面疙瘩的，一定锅里多加水，要不就成糊糊了 先放盐是因为，预防最后放盐，锅里东西太多，搅拌不均匀

菜谱创建时间：2018-12-27 12:59:32