蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶，搅拌均匀。
筛入低粉。
混合。
蛋清分三次加糖，打发至硬性。
取三分之一蛋清，至蛋黄面糊，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄面糊，倒入剩余蛋清，翻拌均匀。
锅里滴几滴油，用纸巾抹匀，将混合好的面糊用勺子舀入锅中
煎至凝固。
翻面。
出锅，可以挤上喜欢的酱。松软可口。