紫薯果酱酥粒排包/圣诞树🎄面包

作者： Mm520ming

圣诞节的时候给宝宝做一个特别的圣诞树

用料

• 高筋面粉 260g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3.5g
• 苹果酱
• 酥粒：
• 黄油 10g
• 低筋面粉 30
• 糖粉 5g
• 水果装饰或者干果果粒
• 紫薯粉/抹茶（圣诞树）/菠菜（圣诞树） 10g
• 刷蛋液 全蛋三分之一加一点水

紫薯果酱酥粒排包/圣诞树🎄面包的做法步骤

步骤 1

先做汤种：20g高粉加100g冷水搅拌均匀 低火加热一直搅拌成糊状就可以了 冷却后和除了黄油以外的做面包的基础材料全部倒入面包机搅拌

步骤 2

面包机自助和面四次后 发酵到两倍大 拿出来揉 排气 十分钟

步骤 3

分12个面团 我的大概48g左右 醒十分钟

步骤 4

忘记拍照 醒好后 用擀面杖擀成长方形 长度自己把握 根据的高盘来 刷一层苹果果酱或者其他果酱

步骤 5

卷起来放在高盘里 一定要铺油纸 烤箱发酵放一碗温热水 40-45度发酵50分钟

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步骤 6

步骤 6

10g黄油加5g糖隔热水融化成液体状

步骤 7

倒入30g的低筋面粉里面 手揉均匀 捏碎 成小粒

步骤 8

刷两三遍全蛋液（全蛋液混合后倒出三分之一加一点水搅拌均匀）撒上酥粒

步骤 9

我的烤箱凶 所以我不想上色太深的话一般就160-165度烤20-25分钟 根据个人烤箱脾气来哈

步骤 10

我160烤了25分钟还是上色了 下次要烤20分钟才行 才能是粉色

步骤 11

圣诞树面包的道理是一样的 做的时候我忘记拍记录了 只是圣诞树颜色我家的10g菠菜 也可以用10g抹茶 面包的长度由长到短的做上去 就可以 其他的不变哈 果干是在撒完酥粒后加上去一起烤 蓝莓是烤好后拿出来再加的哈

步骤 12

出炉后 冷却后不要把面包拿出来分装 放到第二天的话 下面会泛出来油水 把面包底部一层膜滲的软粘的 很好吃 纯属个人喜好哈

菜谱创建时间：2018-12-26 23:15:24