雪花酥3斤

作者： 红羽琳

今天是圣诞节，又有籍口做好吃的给女儿的老师送去啦ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”做多一点给几个老师送去~ 分享就是动手DIY的乐趣呀♪(^∇^*) 准备好看这篇啰哩巴嗦的详细步骤了嘛？٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 有些工具或材料有可用的替代品我也会推荐，欢迎留言讨论。少买些工具多用些平时家里就有的用具多好呀，为了烘焙我买了一大箱工具，能经常用到的并不多，又浪费钱又占地方。 ps：我一个人制作又要拍照，后面要快手快脚揉捏的时候着实是拍不了照片⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡"见谅

用料

• 饼干（小圆饼或韧性饼干均可） 500克
• 棉花糖（我用的雅谷） 500克
• 黄油 110克
• 奶粉 130克
• 坚果（随意放。我用了核桃、南瓜子、花生碎）家里有什么放什么 200克
• 蔓越莓（可用葡萄干代替，按自己口味） 60克
• 工具
• 厨房秤、 不粘锅、 不粘铲（硅胶刮刀或木铲）、 一次性手套2只、剪刀 方盘模具、 两张硅油纸（方盘一样大）、 刮板、擀面杖、面粉筛 我用的锅比较深一点的，材料多用平底锅放不下。（可用电饭煲胆）

雪花酥3斤的做法步骤

步骤 1

1、准备好要用到的工具。撕两张同方盘模具一样大的硅油纸，模具防粘用的。 2、称好各种材料的份量。（坚果、蔓越莓拌匀） 3、棉花糖剪小粒、蔓越莓剪小粒、核桃掰开，小圆饼买来就有点碎了，就这样用好了。 4、戴上一次性手套准备开始制作。（必须全部材料准备好才开始，开始做就无时间再去准备其他了）

步骤 2

《全程小火操作》《全程小火操作》 融化黄油，可涂上边缘，以防有粘的地方，不用烧开，融化即可。

步骤 3

《全程小火操作》 倒入棉花糖搅拌融化。剪小粒是为了使其更快地融化，做出来的雪花酥就不会硬，煮得久棉花糖会硬，影响口感。

步骤 4

《全程小火操作》 倒入奶粉快速拌匀至无颗粒（忘记拍照了） 再放入坚果，快速搅拌几下搅匀。 可以关火了！

步骤 5

再倒入小圆饼，翻拌几下。

步骤 6

很难利用刮刀完全拌匀，这时需用戴上一次性手套开始揉捏。 现时的棉花糖比较烫，手套大的话里面可以再戴双手袜防烫（我的手太胖，只能戴一双，烫就烫点吧🌚） 趁着锅里有余温，快速地揉捏，让糖包裹住全部材料，要快，以免糖凉了就不好整形了 （揉捏就是像玩魔方一样扭来扭去）

步骤 7

1、放到垫了一张硅油纸的方盘里整形，先大致用手推平整，可用刮板整理边缘。 2、用面粉筛洒些奶粉在表面，然后盖上另一张硅油纸，开始用擀面杖弄平表面。 3、翻过来掀开硅油纸，再用面粉筛洒些奶粉在表面。

步骤 8

放凉就可以开始切了~ 将边缘不规则的切掉后再切会好看很多~（边缘的归我吃😁） 没有锯刀，用西瓜刀切的，一样好切。 只是我自己切歪了，有的大有的小，没关系呀，原来就想着切刚好一口一个的😊😋

步骤 9

切好后，每个方向都要粘到奶粉，就有雪花的样子了。 然后包装得美美的💖，下午放学接孩子顺便给老师送去咯👏🏻👏🏻🎉

雪花酥3斤的小贴士

1、我买的这个包装袋挺好的，一袋可以装10块，总共包了17袋，就有170块。我称了，有1500克左右，就是3斤。 2、如果切小块点的，就更多了，我切的很随意，没有很标准的距离。 3、送礼需要做多点的这个份量就可以啦。不够的话也要分两次做了，普通家里的锅盘没那么大个，而且份量太大也不好做，要快速揉捏很累的。

菜谱创建时间：2018-12-26 00:40:11