红丝绒圣诞花环蛋糕（适合在家制作的生日蛋糕）

作者： Miss如何

一个既适合生日，又适合圣诞的红丝绒蛋糕🎂 入口先是奶油的香甜和红丝绒戚风的绵软，然后便是可可粉的回香，最后从舌根漫上来的便是红曲粉特有的微苦，恰到好处，不甜不腻～ 蛋糕坯的做法只大概描述，网上有好多戚风做法的菜谱，照搬即可，方子可以用我的～

用料

• 8寸红丝绒蛋糕坯
• 鸡蛋 5只
• 低粉 100g
• 红曲粉 20g
• 可可粉 5g
• 糖（加蛋清） 80g
• 玉米油 70g
• 牛奶 30g（可根据面糊粘稠自行调整）
• 装饰
• 巧克力 适量
• 奶油 500ml
• 糖粉（加奶油里） 20g
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 枫糖浆 可不加
• 奥利奥碎 适量

红丝绒圣诞花环蛋糕（适合在家制作的生日蛋糕）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，牛奶，可加适量糖，搅拌上述至乳化后，筛入面粉，可可粉和红曲粉，切拌至均匀，若太干可加牛奶，至面糊呈现水泥状软硬度😂（忘记拍照，get不到可问我），此时打发蛋清，糖分3次倒入，至硬性发泡（提起搅拌器尖头成三角状且不倒），分三次把蛋清用切拌手法与上面面糊拌匀，倒入模具，170度50分钟，中途可根据自家烤箱调整温度。

步骤 2

将蛋糕坯分三层抹好奶油后，用烘焙纸按蛋糕宽度裁剪出来，长度要大于等于蛋糕周长，把巧克力放在裱花袋里隔水融化，先向右斜挤出斜道，再向左斜，便呈现上图所示。如果巧克力不凝固，放入冷冻室1分钟，千万不要时间长，会碎

步骤 3

凝固的巧克力贴在蛋糕周围，就形成栅栏的样子。然后用奥利奥碎粘在底边当作土。

步骤 4

然后如图所示装饰就可以了～或者参考封面图

步骤 5

切开以后里面也是很好看的～

红丝绒圣诞花环蛋糕（适合在家制作的生日蛋糕）的小贴士

1，烤蛋糕坯的时候一定要掌握好温度，温度过低蛋糕会发不起来，过高顶部又会裂开，所以要时刻掌握温度，不要扭到一个温度就等着熟了 2，粉量多一点，蛋清打的时间稍微就一点烤出来的蛋糕坯基本不会回缩 3，蛋糕坯烤好后立刻倒扣在冷却架上 4，巧克力围栏千万不要放在冰箱里太久，不然碎到你哭泣

菜谱创建时间：2018-12-25 01:15:40