圣诞树根蛋糕

作者： 海之韵美食记

圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 68克
• 牛奶 55克
• 可可粉 2克
• 巧克力 50克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 50克
• 淡奶油 250克
• 糖粉 20克

圣诞树根蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好

步骤 2

将面粉过筛进去

步骤 3

拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入

步骤 4

拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊

步骤 5

分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡

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步骤 6

步骤 6

取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀

步骤 7

再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀

步骤 8

拌好的蛋糕糊

步骤 9

倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右

步骤 10

烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉

步骤 11

160克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发

步骤 12

切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上

步骤 13

卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份

步骤 14

90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱

步骤 15

用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟

菜谱创建时间：2018-12-24 20:44:45