准备上述食材。
把黄油切小块,让它充分接触空气,加速在室温中的融化。(嘟爸急性子,切小块后直接隔水加热了,省时间。力求完美的宝爸宝妈请无视我吧,以后做之前,提前一小时拿出来软化。)
把20克糖加入黄油中,打蛋机打发5-10分钟不等。(时间不等,是和室温、打蛋机转速等各种变量有关,所以我们主要还是看黄油的状态,如果你发现颜色变白,且变蓬松,看上去像奶油了,就说明打好了,千万别偷懒啊,打发的越好,成品后的饼干越松脆。)
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,留下蛋黄放入黄油中,继续用打蛋机搅拌,直到打发的黄油可以站立起来了,就代表打发步骤的完成。
把低筋面粉过筛后,加入打蛋盆中。(为了搅拌的均匀,筛面粉这步最好不要嫌麻烦省略掉,这样可以保证做出的饼干口感更好。)
用刮刀将面粉、黄油、蛋黄搅拌均匀,如果没法揉成一团,也可以像我一样直接戴手套,将其搓成面团。捏好的面团表面光滑,没有白色粉末,捏上去软软的,但比橡皮泥要稍微硬一点。
放入保鲜袋,按压成厚薄约为3-4mm的薄饼,可借助擀面杖,速度快,效果好。居家必备,上可厨房做菜,下可教育熊娃。
剪去保鲜袋,用模具按压饼干的造型。(嘟爸温馨提示,千万不要心存和孩子一起做,可以寓教于乐的想法,分分钟让你想ko他……)
把脱模的字母饼干放在烘焙纸上,铺到烤盘上。烤箱提前预热,我选择上下火150度,烤15-20分钟,每家烤箱的脾气不一样,我自己都是10分钟左右就站在边上,看颜色的变化。省的烤焦了,浪费材料不说,还让熊孩子嘲笑你的失败。
出炉了,稍凉点后就可以吃了。嘟爸是觉得,刚出炉的时候最好吃。
这款点心的做法、用料都相对简单,主料只是鸡蛋、低筋粉、黄油、白糖这些家中常备的材料。希望看完的粑粑麻麻有空也能学着给自己的娃做个小点心。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写,未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品,欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》,或搜索嘟爸微信号:dududad1980,大家可以一起切磋讨论!~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享!~