新鲜冬笋剥去老皮，洗净，切丁; 毛豆剥好，蒜切小片
锅中入油，加入蒜片爆香
下毛豆米，翻炒两下，入少许盐炒均匀
中火，下冬笋丁，继续翻炒一两分钟，再加一点点盐，酱油，炒匀
加少许水，素味精，中火关盖焖烧几分钟，至毛豆米全熟，水干. 如水不够可加少许水，焖熟为止。