巧克力戚风蛋糕🍰

作者： 一罐子小熊酱

最近爱上了巧克力戚风 绵密的口感 略带苦涩的可可味

用料

• 细砂糖 45克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 可可粉 18克
• 牛奶 65克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 42克

巧克力戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

加入色拉油和可可粉

步骤 2

搅拌成表面顺滑无颗粒的液体

步骤 3

加入过筛的低粉

步骤 4

放入三个蛋黄和牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至湿性和干性的零界点（我这次打发的比较偏湿性，因为混入了一点水🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️）

步骤 7

先加入三分之一的蛋白霜至之前混合好的材料中

步骤 8

混合均匀后，再加入剩余的蛋白霜，8字形翻拌（不知道怎么8字翻拌的，大家可以轻柔的随意翻拌，影响不大）

步骤 9

震出较大气泡

步骤 10

盖上锡箔纸，140度上下火，50分钟

步骤 11

中间20分钟的时候取下锡箔纸 铛铛出炉

步骤 12

最后整体

步骤 13

切块侧面

步骤 14

蛋糕体

菜谱创建时间：2018-12-23 16:45:52