奶油曲奇饼干

作者： 之大之

做了好多次饼干，就这次最酥脆。所以记录一下，下次好做参考

用料

• 淡奶油 142克
• 黄油 142克
• 盐 2克
• 糖霜 85克
• 玉米淀粉 50克
• 低筋面粉 213克

奶油曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。加入盐，搅拌均匀，稍微打发后加入糖霜，搅拌均匀。

步骤 2

淡奶油加热到温热，用手摸小锅外不烫的程度。加入之前搅拌好的材料中，拌均匀。筛入玉米淀粉，拌均匀。分批筛入低粉，每次都拌均匀无干粉后才加入下一次的量。最后搅拌出来的应该是湿软的状态，很好挤。如果冬季气温太低黄油变硬，可以隔热水适当加热稍微软化后再挤。我第一盘很好挤，第二盘的时候已经变硬了，挤完感觉手都不是自己的了哈哈哈

步骤 3

放入烤箱中层，160度20分钟。看饼干状态适当调整时间。

菜谱创建时间：2018-12-20 22:50:31