铁棍山药打皮，皮的时候最好戴上胶皮手套，避免皮肤发痒。打好皮的上药，切成均匀的小段儿，冷水下锅，煮几分钟，把山药先煮熟。
肉馅里，加盐、鸡粉、十三香、姜末，水少许，调至肉馅上劲儿，用小勺团成小肉丸，下入烧开的锅内。山药和丸子一同煮三分钟，用饭勺打去锅内浮末，汤内加盐、鸡粉、香菜末，枸杞，出锅装碗。
碗中滴几滴香油，清淡可口的，山药丸子汤做好了，开吃吧！