牛肉洗净切丁倒入啤酒抓匀待用
锅中放入姜片料酒牛肉焯水备用
锅中热油，下入干花椒干辣椒，葱姜蒜洋葱沫炒香，倒入焯水后的牛肉翻炒，依次放入白糖，胡椒粉，孜然粉，盐，啤酒，生抽，老抽，几滴醋，一直小火不停翻炒，可加入辣椒粉或者油辣子海椒，最后放入熟黑芝麻不停翻炒。
糖一定要最先加，量可多放一点，做牛肉最好放白酒或者啤酒，实在没有就放料酒也行。