买的生栗子洗净然后用锯齿刀切十字（防止在炒的过程中栗子受热膨胀导致炸裂），然后放入平底锅中，倒入少许水，加盖焖煮。水干后再加入少许水，反复四五次，直至栗子软糯。味道受到了全家的一致好评，感觉和外面卖的差不多。就是这么简单粗暴。。。。。。。PS：口味偏甜的同志也可以在最后一步加水时加入白糖水或者冰糖水，但要防止粘锅。。