米鱼清洗干净，芹菜清洗干净 备用
一般米鱼头部去掉，身子切断如图
米鱼先油煎一下，再倒料酒和一点生抽，然后加水煮开
煮开以后加半块能豆腐，再次煮开。用铲子把鱼肉杂碎。然后加盐加切碎的芹菜，最后加水淀粉勾芡。
最后装盘，可以加几滴香油更香。