1,取60克百香果，倒入玉米油搅拌乳化，加入蛋黄，继续手动搅拌，最后筛入低筋粉，用Z字方法搅拌，放一边备用。
2,烤箱预热175度，蛋白用打蛋器打发到湿性，中间白砂糖分三次加入。
3，取出三分之一蛋白与蛋黄液混合翻拌，然后再倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，倒入28✖️28的烤盘中，烤盘中垫油纸比较容易脱模，震掉气泡，送入烤箱中下层，烤17分钟。最后拿出轻震两下烤盘，用稍长的油纸放在烤盘上，然后倒扣脱模，撕下油纸，并盖在蛋糕体上，等稍微晾凉后就可以用擀面杖辅助把蛋糕体卷起来，用油纸包好放一边固定，等会就可以切片了。
4,关于用擀面杖辅助卷蛋糕片，把擀面杖放在短的油纸一边，然后提起蛋糕片，擀面杖跟着蛋糕片往前卷油纸，卷到最后把另一只手拿住另外一边的油纸拉，擀面杖往自己的方向推，这样就可以把蛋糕卷给卷紧了。