仿必胜客抹茶雪域蛋糕

作者： 小薇烘焙

女儿是抹茶控，每次去必胜客必点抹茶雪域蛋糕，试做了几次，做出来不比店里的差，以后女儿随时都能吃到了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 30➕15克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋粉 30克
• 炼乳 100克
• 抹茶粉 5➕15克
• 朗姆酒 10克
• 淡奶油 350➕150克

仿必胜客抹茶雪域蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.把3个鸡蛋蛋黄和蛋白分别打入两个干净的容器，蛋黄中加入30克糖中的10克，用打蛋器打至糖融化，再加入30克玉米油，搅拌均匀，再加入30克牛奶，最后再筛入30克低筋粉Z字搅拌成蛋黄糊，备用。 2.3个蛋白分三次加入剩下的20克糖，打蛋器打到硬性蛋白。 3.把蛋白倒入蛋黄翻拌均匀，倒入28✖️28的盘中放入180度预热好的烤箱中，15分钟，拿出放在凉架上备用。 4.用8寸的慕斯圈扣在蛋糕片上印出8寸的蛋糕片放在慕斯圈里。用锡纸包好慕斯圈，防止侧漏。

步骤 2

1.在100克炼乳里加入15克抹茶粉，搅拌均匀，再加入朗姆酒，搅拌均匀。 2.350克淡奶油打发至硬性，加入抹茶液搅拌均匀。 3.把抹茶奶油倒入慕斯圈中，振掉气泡，放入冰箱冷冻1小时。 4.把150克淡奶油加入15克糖，打发硬性，加入抹茶奶油上，抹平。放入冰箱冷冻，等拿出来吃前可以在撒点抹茶粉装饰，稍微回温一下就可以开吃了。

仿必胜客抹茶雪域蛋糕的小贴士

像我蛋糕边上有没振掉的气泡，如果觉得难看可以再用打发好的淡奶油在周围抹一圈就好看啦

菜谱创建时间：2018-10-29 22:49:44