备好食材;1.烧热锅放食用油,七成热、先炒葱花、出味放酱在出味,放猪肝翻炒三分钟丶放酱油盐,加少许水开锅二分钟开始收汁,在放洋葱辣椒,断生出锅。
出锅装盘
散上香菜。
猪肝放水里泡一泡,洗二遍,快刀刀切薄片,放在小盆里,放上食盐、料酒去腥提香、姜丝、淀粉、酱油搅拌均匀盖盖闷十分钟,座锅烧水水开把搅好的猪肝撮一撮,漏勺捞起放凉水里,捞出沥干水(这样炒出来有脆感)能吃辣可以放点干辣椒提味。