玛德琳蛋糕

作者： 花花花栗鼠-

改编自君之，2盘24个

用料

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 120克
• 黄油 130克
• 泡打粉 3克
• 柠檬皮 1个
• 鸡蛋 3个
• 香草精 少许

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬皮切成碎屑和细砂糖混匀放置1小时

步骤 2

打入鸡蛋和少许香草精混匀，鸡蛋无需打发

步骤 3

低筋面粉和泡打粉过筛与鸡蛋混合液翻拌均匀至无明显颗粒的浓稠泥状

步骤 4

融化黄油，趁热倒入混合物并搅拌均匀至表面无液体黄油的光滑泥状

步骤 5

放入冰箱冷藏1个小时

步骤 6

从冰箱取出面糊，预热烤箱至190度（375华氏度）

步骤 7

将面糊在室温下放置片刻至可流动状态，将面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具，约9成满

步骤 8

将模具放入烤箱，190度14分钟

步骤 9

烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却

玛德琳蛋糕的小贴士

关于金属模具防粘： 在模具里涂一层黄油，再撒一些面粉，然后将多余的面粉倒出 储存： 密封盒室温储存，第二天以后更好吃

菜谱创建时间：2018-12-17 07:27:23