酥脆飘香：脆皮烧肉

作者： Pika湫

作为不怎么吃辣的四川人，真的…好喜欢粤菜😊 一道脆皮烧肉是心头好，五花肉烤到酥脆的肉皮，咸鲜松软的肉质，享受嘴里同时有酥脆，冒油，软糯的口感……啊～超香的

用料

• 五花肉 300克
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 香叶八角桂皮 适量
• 花椒 一小把
• 白醋 一勺
• 粗海盐 一大把
• 食用油 一勺

酥脆飘香：脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加香叶桂皮花椒盐姜片煮半个小时，然后捞出来，厨房纸擦干，皮上用针扎密密麻麻的孔，然后翻过来隔2CM划一刀，皮不要切断，肉撒五香粉和少许盐腌制

步骤 2

翻过来皮朝上，抹一层白醋，用锡纸包好。皮不要包

步骤 3

抹上海盐，一整层

步骤 4

烤箱预热200℃，烤45分钟，然后拿出来，敲掉盐块

步骤 5

皮上抹一层食用油，取掉锡纸，再烤30分钟

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步骤 6

步骤 6

取出来，切块

步骤 7

吃吧，超好吃

菜谱创建时间：2018-12-16 20:02:54