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邵伯腰花汤

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作者: 阿玫A-mei
宁镇扬沿线的小伙伴们大概都知道邵伯龙虾一条街,那里一到龙虾上市季节人多到爆,连车都没地方停。除了各种口味的小龙虾,还有保留曲目,就是一碗清汤腰花。味道清淡,很有特色,于是自己在家研究了一下。

用料

邵伯腰花汤的做法步骤

步骤 1

猪腰一个,请市场的老板去白筋白膜,回家切成薄片

步骤 2

用料酒,盐,约50克清水,跟切好的腰片一起搅拌均匀,静置30分钟

步骤 3

腌腰片的时候,烧一锅白开水,加姜片,葱花,盐。

步骤 4

腌好的腰片,用冷水冲洗干净,一般两三遍,以后腰片就无血水很干净了

步骤 5

把腰片下到煮开的生姜葱花水里,5秒钟,关火出锅。淋上麻油。

菜谱创建时间:2018-12-15 16:25:54
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