土豆削皮,切大块,蒸熟至筷子能插入。取出用叉子压成土豆泥。喜欢吃细腻口感的可以将它顺一个方向边搅拌边压,直至土豆泥变得黏稠有弹性(就是《风味人间》里洋芋搅团那样)
火腿切丁,小葱切葱花。倒入土豆泥中。
热不粘锅,用黄油抹锅底,喜欢吃黄油的可以多抹一些。将拌好的土豆泥倒入,小火翻炒,炒出香味,看个人口感,可以炒得干一点。加入盐和胡椒粉调味(火腿略有咸味,可以少放盐)
将土豆泥装入蛋糕杯,装到七分满,铺入芝士碎,再装土豆泥至九分满,面上铺一点芝士碎
烤箱预热180摄氏度,上下火中下层烤15分钟。
还可以只将土豆泥装七分满,铺芝士,上面打半个鸡蛋,顶部放几颗熟芝麻装饰一下。入烤箱中层,180摄氏度烤15分钟(我想吃熟鸡蛋,烤了20分钟,鸡蛋全熟,但底部土豆泥有点焦)。