零失败家常菜之黄瓜鸡蛋

作者： 葛瑞特美大宝

懒馋懒馋的，就惦记上学时候食堂里的大锅黄瓜炒鸡蛋，有一股特殊的香气。在能接受的工作量范围内，摸索出这么个菜谱。基本上0失败。以飨跟我一样懒馋懒馋又用某种味道致敬青春的人。

用料

• 酱油 少许
• 葱 葱花少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 油 4到5勺
• 鸡蛋 3只

零失败家常菜之黄瓜鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备两根黄瓜，削皮切片。其实不削皮也可以，颜色深深浅浅会更好看。三个鸡蛋是因为我和我家小主都爱鸡蛋。怕不够抢的。

步骤 2

切点儿葱花备用

步骤 3

油入锅，烧热。不够热的话炒出来的鸡蛋有腥味。把打好的蛋液撒进去，直接用筷子在锅里搅碎，又懒又方便。鸡蛋均匀受热，一看成型立刻捞出来备用，不要过熟，因为一会儿还要进锅一次，这里太熟之后就老了。

步骤 4

下油煸葱花

步骤 5

葱花不要煸黑，下黄瓜片。稍微滴几滴料酒，有特殊香味。

步骤 6

一勺生抽，稍微加点颜色和味道就好

步骤 7

翻炒黄瓜到颜色变深，倒入鸡蛋

步骤 8

继续翻炒之后稍微淋一点点水进去，加盖焖30秒。因为我家都喜欢软黄瓜口感。

步骤 9

开盖加盐

步骤 10

出锅装盘，哒哒！

菜谱创建时间：2018-12-15 12:24:17