馄饨皮版好做的千层面

作者： 葛瑞特美大宝

简约而不简单。 神兽最爱，综合了几个方子最后觉得这款又方便又好吃。 现在这个菜谱三个人吃挺够的，沉沉的一盆。

用料

• 马苏里拉 酌量
• 黑胡椒碎 酌量
• 番茄酱 酌量
• 橄榄油 少许
• 胡萝卜 半根
• 西红柿 2个
• 盐 少许
• 馄饨皮 50张左右
• 牛肉馅 250克
• 姜沫 少许
• 哈尔滨红肠 半根（可以不放）

馄饨皮版好做的千层面的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，放进水里煮开，使表皮炸开很容易地剥下来。

步骤 2

去皮西红柿切丁，汤不要浪费。生姜切沫。

步骤 3

胡萝卜半根搓碎泥。

步骤 4

肥瘦二八开的牛肉馅半斤备用。喜欢猪肉也可以吧，我个人偏向牛。

步骤 5

锅中放少许油，将番茄丁、姜沫，胡萝卜碎放进去翻炒，边炒边用铲子再切番茄，越小越碎越好。加点水，熬一熬全部食材。番茄沙司挤进去同煮，按个人口味，多少都行。想颜色深点儿、甜一些就多放。

步骤 6

煮个十来分钟之后放牛肉馅翻炒，到牛肉馅完全变色变熟，在锅里愉快滴咕嘟咕嘟，撒黑胡椒粉或者黑胡椒碎。边翻炒边尝，觉得有内味儿了全都熟了即可。中间按口味需要加其他调料，直到肉酱符合心意为止。注意不要太干，留点汤汁给烤箱（如步骤8所示的干湿程度）。

步骤 7

拿一个烤蛋糕的容器，铺好锡纸，底部放一层薄薄的油，铺9张馄饨皮，最好互相搭着点儿，免得肉酱漏出去了。往上面铺煮好的肉酱。

步骤 8

一层皮，一层肉酱，肉酱上撒马苏里拉奶酪碎（我只买到了妙可蓝多的，没有明显拉丝）。一层一层往上铺，喜欢奶酪就每层加，不喜欢就少加。有百里香什么的香草也可以撒上去，增加洋气的西餐味儿。

步骤 9

门口超市就买到了这个香草，也行了。

步骤 10

烤箱220°预热好，上下火，烤20-30分钟。中间看看火候。因为肉酱是熟的，其实只是把面皮烤熟奶酪烤化，所以具体火候完全看个人喜好。

步骤 11

好啦，千层面出锅啦！假模假式刀叉伺候，分割成一坨坨小方块，还是很唬人的。神兽一人就能吃掉大半份，当妈的就很有成就感。

菜谱创建时间：2022-07-10 18:40:40