波兰种免揉法棍

作者： wenliangsui

高水量法棍

用料

• 波兰种
• 高粉 150g
• 水 150g
• 酵母 0.6g
• 主面团
• 高粉 350g
• 水 260g
• 酵母 1g
• 盐 12g

波兰种免揉法棍的做法步骤

步骤 1

波兰种搅拌均匀室温发酵一夜

步骤 2

发酵好的波兰种

步骤 3

将波兰种与主面团材料搅拌均匀，不必揉出筋。

步骤 4

30分钟后一次折叠

步骤 5

30分钟后二次折叠

步骤 6

60分钟后三次折叠

步骤 7

4°冷藏发酵一夜

步骤 8

分割整形烘烤同快速法棍

步骤 9

出炉

步骤 10

组织很棒。

菜谱创建时间：2018-12-15 11:11:52