吉拿棒

作者： 妍色

吉拿棒（份量：10cm每条，约50条）

用料

• 无盐黄油 42g
• 低筋面粉 157g
• 水 175g
• 盐 2g
• 细砂糖 10g
• 全蛋 100g
• 植物油 适量
• 蘸取用细砂糖 适量

吉拿棒的做法步骤

步骤 1

低筋面粉筛入盆中，并在中间挖一个坑

步骤 2

水，切成小块的黄油，盐，细砂糖放入小锅中，煮到完全沸腾

步骤 3

上一步完全沸腾的液体，拿起马上倒入面粉中

步骤 4

迅速用木勺将面粉和液体搅拌成一个光滑结实的面团

步骤 5

常温全蛋打散，分多次加入面团中，用木勺每搅匀一次再加入下一次，直到完全搅拌均匀

步骤 6

图为搅拌均匀的状态；挂在木勺上的面团为较结实的倒三角形；放置阴凉处盖保鲜膜静置1小时

步骤 7

小锅中倒入大约5cm深的植物油，裱花带装入星形花嘴，装入一部分面糊入裱花带；使用小火，将植物油烧至180度左右，裱花带在半空中挤出约10cm长的条形面糊，然后用筷子夹断，让条形面糊的尾部挂在筷子上，然后轻轻再将条形面糊下入油锅中

步骤 8

条形面糊尽量直直的下入油锅中，小火炸，必要时要关火炸；一面炸至金黄再用筷子翻面将另一面也炸至金黄，然后捞出放在厨房纸巾上吸去多余油份

步骤 9

然后在细砂糖上滚一圈，较热或温热时食用最好吃

菜谱创建时间：2011-11-13 12:07:33