青椒、甜红椒去籽清洗干净。
分别切丝，尽量切的细一点。
土豆削皮。
土豆削皮后刨丝。 PS：盆里放水是为了不让土豆丝变黑，防止褐变。
热锅倒入油，油热越七八分时，先倒入青椒、红椒丝翻炒。
青椒丝炒至变色后，放盐、白糖调味，然后倒入土豆丝继续快炒，倒入两勺白醋，因为喜欢脆脆的土豆丝，所以土豆丝晚放，没几下就能出锅。
出锅前撒点鸡精提鲜。 成品出炉！
土豆丝因为是刨出来的，因此晚点放进去。如果是用刀切丝，怕过于生，可以早放哦！