武昌鱼洗干净以后，在背部肉比较厚的地方划几刀。
大一点的平盘放上一小块姜，垫在鱼身体下面，让鱼肉可以和盘子有个缝隙方便成熟，鱼身上撒一些姜丝。
封上保鲜膜，送进微波炉，（中高火）加热8-10分钟。时间到了以后取出，把盘子里的汤倒掉。摆上葱丝，淋上热油，再淋上蒸鱼豉油、就可以了吃了。