辣白菜

作者： 红炖西瓜

每年在冬天很冷的时候都会腌制泡菜 因为冬天的大白菜很甜。本来用虾酱的 但是真心闻不惯虾酱的味道可用虾米代替 这次忘记买了所以就没有放

用料

• 白菜 2颗
• 梨 2个
• 苹果 2个
• 辣椒粉 一碗
• 姜 1块
• 蒜 1块
• 糖 3-5大勺
• 糯米粉 1碗
• 盐 1袋细盐
• 鱼露 3-5大勺
• 韭菜 1小把

辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜买了不要洗剥去外面一层即可

步骤 2

腌好沥干水

步骤 3

糯米粉用水小火熬成糊晾凉

步骤 4

熬好要冷却 这时候可以准备其他食材

步骤 5

用的是这种小苹果 梨子 如果是大的一个就好了

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步骤 6

步骤 6

水果去皮剁成泥 也可以用料理机打碎

步骤 7

蒜我只放了一半 因为韭菜味道还是蛮重的 喜欢重的可以多放哈

步骤 8

萝卜切丝 韭菜切段 蒜姜剁碎

步骤 9

用的这个碗 可以多一点也没事

步骤 10

所有的食材混合 鱼露我放了三勺用的 白糖可以多放一点 我的计量单位是平常喝汤的白秀钢勺为单位的 反正适量吧

步骤 11

常温24小时发酵 然后放入冰箱冷藏 15-20天就能吃了 家里人多就用玻璃瓶或者密封罐 人少建议买个小坛子。感觉密封罐没有坛子保存时间那么久

菜谱创建时间：2018-12-09 16:15:39