甜点：绝配：红酒炖梨+香草冰淇淋

作者： 德国Merry9

第一次吃这个是在马来西亚的朋友家，炎炎夏日里的饭后甜点，从此不能忘😋

用料

• 梨 4只 不能太软
• 桂皮或肉桂粉 1根/适量
• 柠檬汁或青柠汁 适量
• 红酒 400ml
• 砂糖或冰糖 6汤匙
• 香草冰淇淋 4个球
• 薄荷叶或罗勒 装饰用
• 削皮刀、去核勺子、冰淇淋勺

甜点：绝配：红酒炖梨+香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

四只梨，不能太软。我通常用的是Williams Christ，后来买了一次土耳其店的梨，也很好吃。

步骤 2

梨去皮、切半、去核。马上淋上柠檬汁或者青柠汁。

步骤 3

桂皮、糖、红酒。入锅，煮开。

步骤 4

放入梨，炖5-10分钟或者更长时间，直到梨变软。

步骤 5

梨取出，晾凉。

步骤 6

浸在红酒汁中过夜，味道更醇厚。

步骤 7

余下的红酒熬至浓稠。 这个比例够浓稠，但是我觉得太甜了，100毫升酒配1勺糖就可以了，最后的汁不会太浓稠。

步骤 8

摆盘，开吃。

甜点：绝配：红酒炖梨+香草冰淇淋的小贴士

用深一点的小锅煮，红酒比较容易没过梨。 红酒用Merlot比较好。

菜谱创建时间：2018-12-09 06:06:36