制作挞皮：黄油软化后+糖粉+盐+蛋黄搅拌均匀
筛入低粉揉成团，冰箱冷藏。面团变硬后分成两份，擀平分别铺入4寸戚风模。压上烘培重石，上下火170度烤15分钟。
布丁水部分：奶、淡奶油、糖粉放入小锅，小火加热至糖完全融化。之后加入蛋黄搅拌均匀。
布丁水倒入挞皮，烤箱上下火170度30分钟。出炉冷却后放入冰箱冷藏2个小时后才可脱模。