思乡牌红烧肉干豆角～

作者： 苏子叶1107

今天下雪了，看着一片白皑皑想起了家乡的冬季，总是那么冷，妈妈总爱在冬天做干豆角。今天我也来试试～

用料

• 五花肉 250克
• 干豆角 150克
• 香菇 5朵
• 冰糖 5克
• 八角 2个
• 姜 2-3片
• 葱 一点
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 3克

思乡牌红烧肉干豆角～的做法步骤

步骤 1

准备五花肉，带皮

步骤 2

烧开后倒入五花肉，放姜片，一点料酒，焯水3分钟，取出冲水把血沫洗掉，沥干水分备盘。

步骤 3

提前泡一个小时（温水冷水均可）太长就随意剪断一些。

步骤 4

准备冰糖、姜片、八角、香叶、桂皮、浓汤宝半个。

步骤 5

热锅，倒入油，放冰糖，中小火化开冰糖，不要用大火，容易掌握不好火候发苦。

步骤 6

冰糖起泡泡可以下五花肉了

步骤 7

颜色很好看吧？

步骤 8

放生抽、老抽（调色）、香叶、姜片、八角、葱段、桂皮、干辣椒 颜色就会深很多

步骤 9

加入烧开的热水，盖过肉多一些 盖上盖住，调小火/中火，中间打开盖子翻动几次

步骤 10

干豆角泡好后多洗几次，放入锅中，放浓汤宝半个。 如果水少了，继续放热水。 盖上盖子，中小火20分钟。

步骤 11

最后一步，尝咸淡，淡的话少量盐。 大火收汁。

步骤 12

漂亮白色盘子，摆盘。至少一碗米饭的食欲。

思乡牌红烧肉干豆角～的小贴士

很简单的菜肴，没啥小贴士，干豆角有点难熟，可以加长泡豆角的时间，或者最后多煮一会儿。

菜谱创建时间：2018-12-08 21:52:53