鸡爪先把指甲剪掉，然后热水中加入（桂皮，八角，香叶，花椒，料酒），水开后倒入鸡爪焯熟。 把煮熟的鸡爪捞出洗干净，对半切开。 ⭐这时候关键来了，鸡爪泡在凉水里，有条件的放冰块，这样做鸡爪会更Q 蒜头用石臼捣碎（这个很关键，捣碎的和切碎的味道不同），小米辣切圈，香菜切末 柠檬切片去籽，然后用手把柠檬汁挤出来，柠檬就留在泡爪里 Tips，先把调味料和蒜头小米辣香菜拌匀！！ 鸡爪中倒入调好的汁中 建议泡整个半天或者一夜~入味更好吃哦~