减脂全麦南瓜黑米馅小面包（无糖无油）

作者： 佑到夏天

最近喜欢发面做面包，特别爱吃面包的我在减脂期就自己做全麦无糖无油的呗。中午蒸的黑米小米干饭还🈶️剩的，厨房还有南瓜🎃，于是想到了做这款有馅料的面包。由于是突发奇想，不知结果如何，最开始的和面步骤没拍照，面发起来了才开始记录步骤，好在做法简单，少几张照片也无妨，有文字就能懂呢。

用料

• 全麦面粉 依面团干湿加减
• 安琪酵母 约1g
• 温水 少量
• 南瓜 随意
• 熟黑米饭 随意

减脂全麦南瓜黑米馅小面包（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

取一干净小盆，倒入温水，将酵母洒在水面上刚好飘上一层即可，分次少量倒入面粉搅拌，直到揉成面团。放入温暖处静置发酵，当面团膨胀到原来的两倍大，拿出来再添一些面粉揉成面团，再放温暖处二次发酵，当面团膨胀两倍大，手指沾面粉在面团上戳一下，小洞不回缩说明发好了。

步骤 2

将发好的面团取出排气，均匀分成几个小面团，我这一个58g。将小面团擀成圆片。

步骤 3

南瓜提前蒸好晾凉备用

步骤 4

南瓜去皮捣成泥

步骤 5

把凉的南瓜泥和冷的黑米小米饭像包包子那样包起来，收口朝下在面板上墩一墩，像一个个小馒头似的。

步骤 6

包好馅料的“小馒头”放入烤盘放在温暖处松弛15分钟，“小馒头”会再变大一点的。这15分钟用来预热烤箱到190度。

步骤 7

放入预热好的烤箱，保持190度中层烤15分钟

步骤 8

各烤箱“脾气”不同，15分钟的烤制时间作为参考，具体要看面包上色效果而定，觉得上色可以了就关火。

步骤 9

打开烤箱吧，香味早就出来了……稍微晾一下切开来开动吧！我一点糖都没有放，南瓜稍微有些甜味，如果加些糖会更好吃😋

步骤 10

烤盘放不下的我放到了面包机里，这两个只包了南瓜馅卷了卷。

步骤 11

小卷卷切面还挺好看，没想到这两只烤出了南瓜的糖分，更好吃一些，哈！

减脂全麦南瓜黑米馅小面包（无糖无油）的小贴士

属于尝试款，所以做的时候比较随意，🈚️量化，有兴趣的厨友可以试一下，只要面发好就离成功不远了。

菜谱创建时间：2018-12-07 20:46:31