剩挂面不要水，捞干的。找个锅，加点油，烧热，弄一坨挂面放进去，压平，压得平平的才能酥脆。 上面浇蛋液，估摸着下面已经酥了，翻面，烙有蛋液那面。 时间不用太长，看着酥脆了就行u
不放佐料就是原味，放佐料呢，就凭自己喜好随意放。 我这个里面还放了蔬菜，因为我中午煮的是菜汤面🍜。