选用圆圆的豆角或者豇豆都可以，不用太多。
将豆角切成小豆丁。
辣椒的种类很多，最好选用细长的，可以切成小豆段，不要用柿子椒和尖椒（因为这类辣椒水分过大）
虾酱的品牌不同咸度不同，但是大多含盐量比较高的，两勺即可，一个鸡蛋。搅拌均匀。
蒸锅蒸15分钟取出打散，细颗粒状。
切一小段葱花，热油下锅。
葱花炒出香味，先放虾酱翻炒两下，把其余食材一起下锅，炒熟。期间可以点水、点油，但千万不要盖锅盖。
虾酱本身就有咸度，所以不用再放咸。冰箱冷藏，我家拿它当作配菜，所以每次取一小碗，微波炉叮一下，或蒸锅蒸一下。很百搭哦！