阿胶糕

作者： 黄小米77

冬季给妈妈的礼物 贴心的小棉袄啊

用料

• 阿胶 250g
• 黄酒 500g
• 红枣 200g
• 核桃 200g
• 黑芝麻 150g
• 冰糖 150g
• 枸杞 50g

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

1:首先按照比例准备好所有原材料，但是第一天吃了黄酒和阿胶 其他的都用不到，所以配料也可以明天准备

步骤 2

2:没错，准备一把锤子🔨，用布把阿胶包起来，锤成碎块

步骤 3

3:美善品主锅擦干净不要有水有油，一定要干干净净的。把阿胶块放进去20秒/速度10，打碎。我们现在是使用打磨的功能，打磨不需要温度，所以温度不管他。

步骤 4

3:同样10秒/速度10把冰糖打成粉，然后把冰糖粉阿胶粉一起放进主锅，加入黄酒（真正的酒哈，不是烹饪黄酒），搅拌均匀。然后放进密封的盒子里面，泡24小时。

步骤 5

4:这一步我忘了拍照片，就随便放一张 24小时后，把阿胶倒入主锅中，20分钟/100度/小调羹，熬阿胶。 美善品真心方便，熬起你就不用管了，想干嘛干嘛。不像其他锅要一直站在旁边不停的搅拌…很累

步骤 6

5:然后加入所有配料，15分钟/100度/反转速度1，继续熬。

步骤 7

6:熬好了，放进磨具里面定型。 我是放在冰箱里面冷藏一小时拿出来的，第一次做，手残，切的时候切的不好看

步骤 8

7:定型完成以后，切块就可以啦。 希望我的胖妈咪喜欢我亲手做的阿胶糕 ps：切好后的阿胶放进密封的盒子冷藏或冷冻都可以。但最后是可以每一小块单独抽真空保存，这样比较干净。

菜谱创建时间：2018-12-05 16:15:13