粉糯蛋糕 糯米粉蛋糕（糯米粉无油蒸锅板）

作者： 每天吃四斤的小志

因为买了一袋水磨糯米粉，没用完就想消耗它。两年没做过蛋糕了，在家一时兴起便做了一回。吃下去口感软软绵绵又粉粉糯糯，鸡蛋香味中藏着些奶香，冬日里暖乎乎的来一块配着茶吃倒是不错。

用料

• 糯米粉 70g
• 安佳淡奶油 75g
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄中的糖 5g
• 蛋白中的糖 25g
• 柠檬汁 少许

粉糯蛋糕 糯米粉蛋糕（糯米粉无油蒸锅板）的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分开，分别盛入无油无水的容器中。

步骤 2

在蛋黄容器里加入糯米粉，糖，淡奶油，并搅拌均匀。

步骤 3

在蛋清容器中加入三分之一的糖并滴入少许柠檬汁，用打蛋器打至细小泡沫状后第二次加入三分之一糖，并持续打至发泡绵密状，再加入剩下的糖打到打蛋器可以勾出来一个角并且不会坍塌。

步骤 4

将搅拌好的蛋黄液倒入打好的蛋清中，用恰当的手法将两者搅拌均匀，此处手法非常重要，手法错误会造成消泡，蛋糕无法发起来。

步骤 5

继而倒入蛋糕模子中，并轻轻震几次，向上提起模子三厘米再落下。震出其中的泡沫。

步骤 6

盖上保鲜膜放入已烧开的蒸笼里，蒸35-40分钟。最后关火闷五分钟再取出。

步骤 7

黑熊精开始攻击蛋糕(ㅍ_ㅍ)

步骤 8

最后被我家贪吃的黑熊精给一巴掌呼下去吃完了ರ_ರ

粉糯蛋糕 糯米粉蛋糕（糯米粉无油蒸锅板）的小贴士

不知道如何混合蛋黄液和打发的蛋清，请自行搜索一下网上视频再做。 另外可以将淡奶油改成65g酸奶，再加入15g黄油。

菜谱创建时间：2018-12-05 14:49:20