焦糖布丁

作者： 粤菜系

焦糖布丁🍮是一个简单，健康，美味的甜品。非常适合小朋友吃。

用料

• 练奶 100 克
• 鸡蛋 3 个
• 细砂糖 100 克
• 蛋黄 1 个
• 水 360 克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

网购了一些玻璃布丁瓶，清洗干净，最好用沸水煮一下，晾干备用。(十元20个) 【100ml布丁瓶 慕斯杯玻璃杯烤花布丁自制酸奶瓶烘培带盖耐高温包邮】https://m.tb.cn/h.3MXyBkz?sm=7c4419 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥h7q9bOPnnoT￥后到👉淘♂寳♀👈

步骤 2

首先，制作布丁液。我用的是练奶，可以省去牛奶加糖的步骤。直接加温水，1比3对开（100克练奶，300克温水）。然后，把鸡蛋打散（3个全蛋加1个蛋黄），不用打发，混合就行。最后，把牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀。过筛两次后，布丁液完成，放一旁备用。

步骤 3

焦糖制作。首先选一个厚底的奶锅，把100克的糖，30克的水放进去，在煮沸前不要动它，等糖水出现微黄色，要不停晃动锅子，千万不能搅拌。等糖水变成褐色就差不多了。然后，把剩下的30克水倒入（小心飞溅），继续晃动锅子，混合均匀，焦糖完成。

步骤 4

先把焦糖倒入布丁瓶，再把布丁液倒入。

步骤 5

水浴法。预热烧箱，上下火180度，然后把烧开的热水倒入烧盘。40分钟后，香滑的布丁完成。

步骤 6

把烧好的布丁放冷，放冰箱冷藏。冷藏后的布丁变结实，香香滑滑的，很好吃。

菜谱创建时间：2018-12-05 10:31:22