买来小金桔用盐水泡一泡搓洗干净，去蒂。用水煮开至2分钟，去味儿，捞出来过凉水冲一下，我做的多这一步，做出来的口感更好哦。
把小金桔两头用水果刀切这样的十字刀口，这样更入味。
用不粘锅最好哦，这样不容易糊，放水放冰糖，冰糖熬化将金桔倒进去大火烧开转文火。
文火煮成这样转小火。不停铲动，防止下面糊掉，所以有不粘锅的朋友用不粘锅最好。
水份差不多都蒸发完了，小金桔也出了水份变得软软的了。锅里只剩下糖浆和小金桔这样子就好了。
是不是很诱人呀？大宝睡前尝了一个说很好吃😋连洗锅的糖水都喝了……
冷却放密封罐里就可以了，泡水喝或者直接吃都很好。
我个人觉得水、糖这些都可以自己把控，根据自己口感，无需去严格按比例来调。600克做出来不多，我准备这两天再多做点儿。过程很简单，就是后面收汁要看着别糊了。