蛋黄，蛋白分离，蛋白放入冷冻室
牛奶，油分别微波炉加热约1分钟，混匀后温度约60度，筛入低粉与可可粉的混合物，拌匀。
蛋白冻至周围一圈冰渣，分3次加糖打至小尖角(博士打蛋器比较温和，全程最高档)
蛋白糊与蛋黄糊混匀后，倒入6寸模具，用脱模刀划几圈去掉大泡泡，震模后放入预热好的烤箱中下层，150度40分钟。