6寸可可戚风

作者： 暖暖小牛奶

最近下厨房搜索功能……怕哪天什么都搜不到，所以记录下 摘自别人菜谱，自己稍作改动，以后按照这个做就不会出错了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 45克
• 色拉油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克

6寸可可戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离，蛋白放入冷冻室

步骤 2

牛奶，油分别微波炉加热约1分钟，混匀后温度约60度，筛入低粉与可可粉的混合物，拌匀。

步骤 3

蛋白冻至周围一圈冰渣，分3次加糖打至小尖角(博士打蛋器比较温和，全程最高档)

步骤 4

蛋白糊与蛋黄糊混匀后，倒入6寸模具，用脱模刀划几圈去掉大泡泡，震模后放入预热好的烤箱中下层，150度40分钟。

6寸可可戚风的小贴士

蛋70克左右，2只

菜谱创建时间：2018-12-04 13:35:38