潮菜生炒鸡球

作者： 沉默陈默

减肥餐

用料

• 鸡胸肉 一块
• 三色椒 各半个
• 香菇 两朵
• 胡萝卜 一小块
• 盐 一点
• 味精 一点
• 胡椒粉 一点
• 香油 少许
• 鱼露 一勺
• 生粉 少许

潮菜生炒鸡球的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

鸡胸肉切片，中间切下横纹和竖纹，方便等下腌制入味，切块状

步骤 3

切好鸡肉加盐一点点，味精一点点，胡椒粉一点点，香油，生粉水一点，搅拌均匀，静置15分钟

步骤 4

红椒，青椒，黄椒，香菇，红萝卜，切好备用，红萝卜先焯水一下

步骤 5

一勺雨露，一勺生粉水，四勺清水，胡椒粉一点，味精一点，香油一点，调汁备用

步骤 6

起锅烧油，油温需要高一点

步骤 7

鸡肉下锅炸之前先加一下油搅拌，锅里加油烧热，鸡肉进入炸一分钟左右，捞出前把椒类都放进去炸十秒左右出锅

步骤 8

底油留一点爆香菇，把鸡肉和椒一起放进去炒十秒左右，加入刚刚调好的汁，汁不要淋在四周，要放在中间，炒一分钟出锅

步骤 9

炒好出锅，喜欢好看的自己切点胡萝卜摆盘

潮菜生炒鸡球的小贴士

注意鸡肉过油的时候要不停搅拌，搅散之后加入配料十秒左右就出锅滤油，速度要快，火力大一些

菜谱创建时间：2018-12-03 23:37:02