1⃣️、提前将腐竹、银耳用温水泡发。
2⃣️、胡萝卜洗净，削皮切丝；芹菜去叶洗净，斜刀切片。
3⃣️、腐竹捞出，挤干水分，改刀；银耳去蒂，揪成小朵。
4⃣️、葱切段，姜切丝，蒜切片。
5⃣️、锅内倒入油，烧热后放入葱段、姜丝，蒜片爆香。
6⃣️ 、先放入切好的胡萝卜丝炒软。
7⃣️、依次放入芹菜、腐竹、银耳，翻炒片刻，加少许盐，生抽。关火，盛盘。
8⃣️、简单又清口的一道菜。
腐竹和银耳要用温水泡发，一定要滤干水分再烹制。