五谷粉用温水泡软备用,至少泡6小时,龙利鱼侧刀片成厚片,放入碗中加蛋清胡椒粉盐生姜腌渍两小时
香菇切碎,锅中烧油下肉馅香菇,,加一勺生抽几滴白醋,翻炒成肉末,出锅备用。
粉煮熟捞出备用,锅中烧少量底油,爆香蒜末和加糖爆香酸菜,接着加水,把调味料全部下入,水煮沸后加入鱼片和辅料,煮熟倒入粉中,加入炒好的肉末和香菜,打完收工!