秋冬温补的地参炒肉

作者： 普通怪人白

秋冬需温补之地参炒肉，自家小院种了几棵地参今冬收成了，鲜地参的吃法第一弹！ 地参 别称虫草参，银条菜，地蚕子，地环，属地笋类，植物名，名贵的中草药，且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。其具有百年历史，是一年生草本植物。土著白语名称“根栽子”(gen zai zi)。 其主要作用有：活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等

用料

• 地参 250g
• 姜 2片
• 盐 适量
• 胡萝卜 点缀用少量
• 瘦肉 150g
• 蛋清 1个
• 鸡精 少许
• 生粉 少许
• 食用油 少许
• 葱 数片
• 蒜片 2瓣量
• 生抽 1汤勺

秋冬温补的地参炒肉的做法步骤

步骤 1

第一步：准备食材。鲜地参洗净切片。瘦肉切片加入生粉少许，蛋清一个拌匀后加入食用油少许再拌匀。

步骤 2

这是做凉拌胡萝卜丝剩的边角料，用作增色，可不加。切片。（这里有条件有时间的朋友最好将地参胡萝卜焯水，我这里焯过，也可不焯，适当增加烹调时间即可）

步骤 3

热锅冷油，下入肉炒至变色，取出。再放入葱姜蒜爆香，加入地参片，翻炒片刻加入炒好的肉，快速翻炒，加入盐少许，生抽一汤勺，鸡精少许（可不加）。

步骤 4

出锅装盘。

步骤 5

鲜脆爽口，

菜谱创建时间：2018-12-01 08:29:32